Lona´s chokolademousse m/svesker
Klik på ikonet, så får du en printervenlig side frem:      Download printervenlig kopi.  
Til "Oversigt over desserter".

Til 6 pers.

150 g. mørk chokolade
3 æg
6-7 spsk. sukker
2½ dl. piskefløde
2 dl. armagnac eller cognac
200 g. tørrede svesker
citronmelisse
 

1).
Chokoladen skæres i mindre stykker og smeltes i vandbad ved meget svag varme. Del æggene og pisk blommerne lette og luftige, sammen med 4 spsk. sukker. Æggehviderne piskes og stilles  koldt. Dernæst røres æggeblommerne sammen med den smeltede, afkølede chokolade. Herefter iblandes  de piskede hvider og til sidst den stiftpiskede fløde. Det hele hældes i en skål og stilles koldt i 2-3 timer.

2.)
Bland armagnac (eller cognac), resten af sukkeret og sveskerne i en gryde og giv det et opkog - lad det derefter få lov til at afkøle i gryden. Anret chokolademoussen portionsvis. På hver tallerken lægges 2-3 skefulde chokolademousse, der er "kuglet op" med en spiseske der er dyppet i varmt vand.  Læg derefter 2-3 marinerede svesker ved, sammen med lidt af lagen og en kvist citronmelisse.
 

Velbekomme.