10 personer.

2 glas artiskokker. (Købes i Bilka grillede og i olie)
Icebergsalat eller romainesalat i tynde strimler
Ca. 1 dl frisk hakket persille
2 spsk. kapers
 

Dressing: 

1 3/4 dl ekstra jomfru olivenolie
½  dl frisk presset citron
4 spsk. hvidvinseddike helst balsamico
2 fed hakkede hvidløg
salt og peber 

Anret først salaten i et fad. Kom artiskokkerne over. Drys persille og kapers over artiskokkerne. 

Bland dressingen sammen. Hæld den over salaten ca. en halv time før servering.
 

Velbekomme.