300 g. skrællede, revne rødbeder
2 fed pressede hvidløg
50 g. groft revet parmesan ost
1/4 dl. hakket persille

Dressing:

1/4 liter olivenolie
1 spsk. citronsaft
salt og peber

Dressingen blandes og hældes over salaten.
 

Velbekomme.